1) Klicken Sie auf Datei.
2) Klicken Sie auf Optionen.
3) Das Fenster Outlook-Optionen wird geöffnet.
4) Scrollen Sie weit nach unten, bis Sie den Bereich Nachrichtenformat sehen.
5) Entfernen Sie das Häkchen vor Zusätzliche Zeilenumbrüche in Nur-Text-Nachrichten entfernen.

Quelle: Outlook und die Zeilenumbrüche